JOURNAL

風土誌

崙背的瓜、詔安客庄的日常，還有我們一路查到、問到的事，都寫在這裡。

客庄誌

布嶼是崙背的舊名，而這個名字最早不是漢人取的。從貓兒干社的「布嶼稟」、清代的布嶼堡，到 1920 年地名退場的兩百年。

桐花、擂茶、山城都不是這裡的客家。平原上的客庄、灰瓦白牆的三合院、唯一能進廟的開口獅，和一種快要消失的話。

清代的崙背庄庄結盟、館館傳拳。七崁的武風、武館裡傳出來的開口獅，以及阿瓜師致敬的那段歷史。

中秋夜的千人火把、重陽的溪王祭、張廖家廟的秋祭。崙背的節慶不是辦給觀光客的，是客庄自己過了上百年的日子。

酸菜、福菜、梅乾菜其實是同一顆芥菜，差在曬多久。保存食不是把剩下的東西處理掉，是把當季最好的味道留住。

千巧谷牛樂園牧場、詔安客家文化館、瓜季的田間風景，加上住在崙背的我們吃了很久的素食口袋名單與老店。

洋香瓜、哈密瓜、香瓜是同一種瓜嗎？用農業部的分類一次講清楚，附台灣常見品種、產季產地與挑選保存重點。

果乾市場的潛規則是「大＝好」，布嶼反著做。規格與風味是兩回事——瓜農田間實測常見 17–18 度，這一頁拿數字說清楚。

除了直接吃，還能泡氣泡水、拌優格燕麥、入烘焙、燉甜湯。厚切與薄切適合的吃法不一樣。

雲林各鄉鎮特產一次看懂，以及挑選伴手禮的五個判斷標準：成分、產地、效期、送禮體面度、開發票與供貨。

把糖交給菌，換回酸與氣泡。康普的發酵原理、布嶼釀為什麼不叫康普茶、怎麼兌水怎麼保存，一次講清楚。